Diese Winter-Gewürze erwärmen Ihr Herz – mit Rezept

Die Winter-Gewürze Zimt, Kardamom & Co. wärmen uns nicht nur von innen, sie wirken entzündungshemmend und bekämpfen freie Radikale. Damit sie ihre volle Wirkung entfalten, sollten Sie Gewürze nur in Bio-Qualität kaufen.

3 Winter-Gewürze, die Sie kennen sollten

Ingwer

Die scharfe Knolle Ingwer ist aus der traditionellen Medizin nicht wegzudenken. Der Alleskönner hat rund 25 Antioxidantien, die freie Radikale im Körper bekämpfen. Als frisch zubereiteter Tee ist Ingwer ein bewährtes Hausmittel bei Erkältung, Halsschmerzen sowie Magenschmerzen.

Zimt

Bei uns kennt man das Gewürz Zimt eher aus der Weihnachtsbäckerei, im Orient hat er das ganze Jahr Saison. Zimt verfeinert Gebäck, Kakao, aber auch Eintöpfe und Schmorgerichte. Dem Gewürz wird eine stimmungsaufhellende Wirkung nachgesagt.

Kardamom

In der ayurvedischen Gesundheitslehre gilt Kardamom als wichtiges Heilmittel für Verdauungsbeschwerden. Das Gewürz verfeinert vor allem Chai-Tee und Kaffee, aber auch Reis- und Fleischgerichte.

Winter-Gewürze-Rezept: Zwetschgenknödel mit Zimt & Kardamom

Zutaten für 4 Personen

• 1 1⁄2 kg Zwetschgen

Für den Teig:

• 1 kg mehlig kochende Kartoffeln
• 80 g weiche Butter
• 3 Eier
• 1⁄2 TL Salz
• 250 g Mehl

Für die Semmelbröselbutter:

• 150 g Butter
• 150 g Semmelbrösel
• 1⁄2 EL Zimt (gemahlen)
• 1⁄2 EL Kardamom (gemahlen)
• 1 Messerspitze Ingwer (gemahlen), 1⁄2 EL Zucker

Zubereitungszeit: 90 Minuten

Zubereitung

1. Die Kartoffeln waschen, samt Schale mit Wasser bedeckt 25-30 Min. gar kochen. Abgießen und kurz ausdampfen lassen. Noch heiß schälen, durch die Kartoffelpresse drücken und etwas abkühlen lassen.

2. Butter, Eier und Salz zur Masse geben und leicht verkneten. Mehl hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verarbeiten. Kurz ruhen lassen.

3. Die Zwetschgen waschen. Auf einer bemehlten Arbeitsfläche den Teig etwa 0,5 cm dick ausrollen. Dann jeweils ein 5 cm großes Quadrat ausschneiden, eine Zwetschge darauf legen, die Ecken darüber falten und zu Knödeln formen. In kochendem Salzwasser 10 Min. köcheln lassen.

4. Für die Bröselbutter in einer Pfanne 150 g Butter zergehen lassen. Die Semmelbrösel darin unter ständigem Rühren hellbraun braten. Gewürze hinzufügen und die Zwetschgenknödel darin wälzen.

Tipp: mit Vanillesauce servieren.

Guten Appetit wünscht Ihre Sophia!