Kalter Kartoffelsalat, der bei der Darmflora ankommt

Die Autorinnen Lina Nertby Aurell und Mia Clase schreiben zum Rezept: „Diesen kalten und ballaststoffreichen Kartoffelsalat essen wir oft, vor allem im Sommer, häufig zu Fisch. Wird mit Gemüse- oder Käsehobel und einer großen Packung Pflaster zubereitet.“

Food Pharmacy. Essen ist die beste Medizin

Angefangen hat für die beiden Autorinnen Lina Nertby Aurell und Mia Clase alles mit einer Begegnung mit dem Medizinprofessor Stig Bengmark. Er gab ihnen spannende Einblicke in die Forschung über gesunde Ernährung und was sie mit dem Immunsystem zu tun hat. Die beiden Freundinnen starteten einen gemeinsamen Blog. In ihrem Buch „Food Pharmacy. Essen ist die beste Medizin“ wollen sie nun die grundlegenden Zusammenhänge von Darmflora, Entzündungen und Gesundheit erklären. Sie stellen Rezepte vor, listen Informationen zu gesunder Ernährung auf und lockern alles durch ihre eigenen Geschichten und Erfahrungen auf.

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