Rezept: Gin-Tonic auf Rhabarber-Sorbet

FÜR 4 PORTIONEN RHABARBER-SORBET

500 g Rhabarber
4 Päckchen Bourbon-Vanillezucker

Erst heiß, dann Eis

Den Ofen auf 150°C Ober-Unterhitze vorheizen. Den Rhabarber waschen, putzen und in ca. 3 cm lange Stücke schneiden. Auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen, Zucker drüberstreuen und im Ofen (Mitte) 15 Minuten backen.

Den Rhabarber auskühlen lassen und mit dem Backpapier mindestens 6h im Tiefkühler frieren. Dann die Stücke in einen Hochleistungsmixer (z.B. Thermomix) geben und zu cremigem Sorbet pürieren.

FÜR 2 RHABARBER-GIN-TONIC:
150 g Sorbet
6 cl Gin
30 cl Tonic Water

Fertig ist der Feierabend- oder Feiertags-Drink mit Gin-Tonic

Das Sorbet auf 2 Gläser verteilen, den Gin drüber geben und mit Tonic Water aufgießen. Cin Gin!