Rezept: Hähnchenkeulensteak auf Spinat

FÜR 2 PERSONEN

FÜR DIE HÄHNCHENKEULEN
1/2 EL Erdnussöl
2 Hähnchenkeulen, ausgelöst
Meersalz

FÜR DEN SPINAT
20 g Butter
Meersalz
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
250 g Babyspinat (geputzt gewogen), gewaschen und abgetropft

FÜR DIE DEKO
½ rote Chilischote, Samen und Scheidewände entfernt, gewaschen und in Streifen geschnitten
3 Kirschtomaten, gewaschen und halbiert
2 Stückchen Rosmarinzweig

1. Das Erdnussöl mit Küchenpapier in einer Pfanne verreiben. Hähnchenkeulen mit der Hautseite nach unten hineinlegen und leicht salzen. Bei stärkster Hitze mit geschlossenem Deckel garen, nach 2 Minuten wenden und eventuell die Temperatur auf mittlere Stufe reduzieren. Die Keulen alle 2 Minuten wenden und insgesamt 8 Minuten in der geschlossenen Pfanne braten.

2. In der Zwischenzeit die Butter mit Salz und Pfeffer in einen Topf geben und stark erhitzen, bis sie braun wird. Den Spinat  zugeben, Topf schließen, nach ½ Minute umrühren und 1 weitere Minute im geschlossenen Topf garen. Dann den Spinat auf einem Sieb abtropfen lassen. Den Spinat mit den Hähnchenkeulensteaks anrichten und mit der Chili, den Kirschtomaten  und dem Rosmarin  dekorieren.

Fertig in: 09 Minuten, 47 Sekunden

Beta-Carotin, Lutein und Zeaxanthin schützen als Antioxidantien die Gesundheit der Augen. Circa 200 g Spinat decken den Tagesbedarf an Beta-Carotin, Vitamin K und C, Mangan, Ballaststoffen sowie 50 % des Magnesiumbedarfs, stimulieren die optimale Zellfunktion und das Muskelwachstum.